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think食堂、グランドメニューの候補、

「ひよこ豆のペースト・フムス　たっぷりのナッツと黒オリーブを添えて」

中近東では、ピタパンに挟んでたべるのがポピュラーですが、

はじめて食べたのは、以前働いていた東京・代々木上原にある、

ウエストパークカフェで、サンドイッチのフィリングや、

前菜としてメニューになっていたものでした。

アメリカでは、いろんな豆を使ったもの、味も様々なバリエーションがありますが、

ひよこ豆（ガルバンゾビーンズ）を使ったもので、

味付けはゴマペーストとクミンが効いたものが定番のようです。

このシンプルなレシピに、

沢山のナッツと、黒オリーブを乗せて、

バケットや、カンパーニュ、

ドイツの少し酸味の効いたパンと合わせます。

前菜に、軽い食事にもピッタリのメニューです。

#お店のこと