食事会のメニュー
友人たちの新年会の集まりのため、
作ったメニューをご紹介します。
つい先日のホームパーティーは、
日頃からお世話になっている、
器が大好きな友人の家で開かれた新年会。
作った料理を盛り付ける器選びも、楽しみな会です。
「四川風 たっぷりのキノコと豚バラ肉の鍋」
数種類のキノコと、豚バラ肉を煮込んだシンプルなお鍋は、
スープにアクセントが。
四川の山椒・花椒と五香粉、紹興酒を加えたスープ。
独特の味わいですが、とても好評でした。
「紫キャベツと紅芯大根、豚ひき肉のヤムウンセン」
タイの春雨サラダ・ヤムウンセンに、
彩り鮮やかな、紫キャベツ、紅芯大根、アーリーレッドを加えて、
パクチーとミントもたっぷり。
御飯会の定番メニューとなりそうです。
「砂肝とレンコンの唐揚げ クミン風味」
クミンを衣に混ぜ込んだ、アジアな香りの唐揚げは、
食感も香りもイイ感じ。
花椒塩でいただきます。
この料理の中からいくつかが、think食堂のメニューになるかも・・・